Serba Ayam di AyamQu

Bingung cari menu untuk makan? Nih, ada yang baru di kawasan kuliner Pasar Lama, Kota Tangerang; AyamQu. Restoran yang satu ini menyanjikan menu makan yang serba ayam. Yang menarik dari rumah makan yang terletak di pertigaan satu arah Jalan Kisamaun ini adalah menu khas berbahan utama ayam dengan balutan sambal pedas dan sambal manis yang rasanya sangat nampol di lidah. Jika mencoba, dijamin akan ketagihan.
Sambal ayam di AyamQu terbuat dari cabai hijau, beraroma terasi dan juga sedikit rasa asam. Cita rasa ini membuat membuat menu ayam goreng kremes berbalurkan daun jaruk, semakin mantab. “Rasa pedasnya nampol,” kata Selly, warga Perumahan Binong Permai, Kabupaten Tangerang, salah satu pelanggan setia AyamQu.
Selly mengaku, kebanyakan orang yang sudah mencoba makanan di restoran ini pasti datang kembali. Alasan mereka adalah rasa sambal pedasnya. “Sudah ayamnya empuk dan enak, sambal yang ditawarkan pun ada dua pilihan. Kalau saya suka sambal lepas. Tapi kalau suami suka sambal lemas,” katanya.
Merry, pelanggan lainnya mengatakan, menu ayam di AyamQu sangat berbeda dengan menu serupa, baik lokal maupun internasional. “Yang membuat AyamQu tambah enak di lidah dan pas dengan selera warga suku manapun di Indonesia adalah citarasa tradisional-modernnya. Dimana, selain memberikan kenikmatan rasa sambal yang pedas, juga masih dilengkapi dengan beberapa lalaban berupa, kol, saleda, ketimun dan terong goreng. Nah, yang manarik dan lain dari pada yang lain adalah terong gorengnya, lezat sekali,” jelasnya.
Supervisor AyamQu Kisamaun Heri Haeruman mengatakan yang membedakan ayam goreng di tempat dia bekerja dengan yang lain ada pada kremesnya yang ditambahkan potongan daun jeruk. “Ini membuat lebih harum dan gurih. Sedangkan yang membuat ayam goreng itu tambah nikmat adalah sambalnya. Banyak yang minta tambah sambal kalau makan di sini. Karena rahasia kami memang pada sambal dan bumbu kremesnya,” katanya.

Pegawai Wanita Wajib Berjilbab
Jangan heran kalau anda ke rumah makan AyamQu di Kisamaun akan merasa berada di salah satu kawasan muslimah. Sebab, di tempat ini anda tidak akan mendapati satupun pegawai gerai yang tidak menggunakan kerudung alias jilbab. Karena memang begitulah standar seragam yang ditetapkan waralaba milik Ahmad Syaiful Bachri tersebut.
Kepala Pengawas Waralaba AyamQu Merry mengatakan, pihaknya mewajibkan pegawai wanita mengenakan jilbab. Ini bukan karena waralaba ini bernafaskan Islami. Namun, memang untuk kerapihan dan kesopanan yang ditunjukkan pengelola untuk para pelanggan.
“Budaya Islam itu kan cinta kebersihan, maka sesuai dengan motto waralaba kami yang fres dan besih, kami juga ingin menciptakan kesan bahwa pelayanan kami bersih dan rapih,” kata Merry.
Selain kewajiban menggunakan jilbab bagi pegawai wanita, semua pegawai AyamQu juga mengenakan seragam merah. “Untuk mencitrakan kesan semangat dan cepat. Artinya, pelayanan yang kami utamakan adalah semangat dan cepat,” jelasnya. (pane/fah)