Si Eksotis Sate Kerang Khas Kudus

TANGERANG,SNOL–Siapa bilang kerang laut hanya bisa dimasak dengan racikan saos padang saja? Jika anda berkunjung ke Warung Makan Soto Kudus, Babakan, Kota Tangerang, anda akan menikmati kerang laut yang disajikan dengan cara disate.

Selidik punya selidik, ternyata sate kerang hijau ini merupakan masakan khas dari daerah Kudus, Jawa Tengah. “Ya ini asli daerah saya, Kudus. Rasanya gurih dan pedas, lezat sekali,” ungkap sang pemilik rumah makan, Jalal Jalil.

Tidak seperti pada umumnya sate yang dibakar atau dipanggang, sate ini diolah dengan cara direbus. Mulanya kerang yang sudah dipisahkan dari cangkangnya, direbus ke dalam air rebusan gula merah, kecap, dan berbagai rempah dapur.

“Seperti bawang merah, putih, garam, dan rempah rahasia lainnya,” ujar Jalal. Setelah diresap hingga 2 jam lamanya, semua bumbu termasuk larutan gula merah dan kecap meresap hingga ke dalam daging kerang, kemudian tiriskan.

Setelah dingin, tusukan daging kerang ketusukan lidih bambu. Untuk menambah sensasi pedas, setiap tiga potongan daging kerang, sisipkan sepotong cabai merah disana. Selain terlihat cantik dengan variasi warna, juga sangat lezat ketika mendarat dilidah anda.

Menurut sang pencetus ide sekaligus pemilik resto, Jalal, sate kerang seharga Rp 5 ribu pertusuknya itu sangat nikmat jika disantap bersamaan dengan Soto Kudus. “Wah itu sih pasangan yang mantab, antara sate kerang dan Soto Kudus. Itu makanan masa kecil saya,” ucapnya.

Untuk Soto Kudusnya sendiri, semangkuk mungil namun bikin kenyang perut, dihargai kurang dari 20 ribu rupiah per porsinya. Jadi bila anda penasaran dengan legit dan kenikmatan si hitam manis sate kerang, silahkan kunjungi rumah makan Soto Kudus, yang buka dari jam 9 hingga 10 malam. (pramita)